Washoku – Japans traditionelle Küche
Unter Washoku versteht man die traditionelle japanische Küche. Gerichte mit ausländischen Einflüssen werden Yoshoku genannt. Bei…
Die japanische Küche hält mehr bereit als nur Sushi und Ramen, Tempura und Takoyaki. Jede Region in Japan hat ihre ganz besonderen und unverwechselbaren Spezialitäten für die sie weithin bekannt ist. So findet man beim Essen von Hokkaido im Norden bis Okinawa im Süden eine unglaubliche Vielfalt an Geschmäckern bzw. Geschmacksvariationen. Doch nicht alle Gerichte, die man heutzutage in Japan findet sind „original“ japanisch. Über die Zeit wurden zunehmend auch Rezepte, Zutaten und Kochmethoden aus dem Ausland übernommen, an den japanischen Gaumen angepasst und so zum Teil des modernen Japans. In den letzten Jahrzehnten ist japanisches Essen auch in Deutschland immer beliebter geworden. Besonders in der großen japanischen Community in Düsseldorf gibt es viele japanische Restaurants, welche inzwischen ein Teil der Lokalkultur geworden sind.
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Es haben sich im Laufe der Jahrhunderte einige “Klassiker” der Donburi Gerichte herausgebildet, die besonders beliebt…
Sake, japanischer Reiswein, ist für Japan, wie Bier für Deutschland oder Wein für Frankreich. So wie…
Die Stadt Düsseldorf hat ganz in der Nähe des Hauptbahnhofs, um die Immermannstraße herum, einen Stadtteil,…
Japan ist – wie wir alle wissen – ein Inselstaat, der vor Allem bekannt für seine…
Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarischen Reise in die japanische Präfektur Oita. Diese liegt…
Jeder Mensch muss Essen, um zu überleben, und die meisten von uns genießen es auch leckere…
Nagasaki liegt an der Westküste der japanischen Insel Kyushu und hat wohl die hauptsächlich durch die…
Die Geschichte des Tees in Japan geht bis auf die Nara-Zeit (um 750) zurück, als man…
Die Präfektur Okinawa setzt sich aus mehreren kleinen Inseln am südlichsten Rand Japans zusammen. Diese Inselgruppe…
Fukuoka ist die größte Stadt auf der südlichen japanischen Hauptinsel Kyushu und der Verwaltungssitz der Präfektur…
Festtage und Essen gehören zusammen wie Pech und Schwefel. Wo ein Fest gefeiert wird, da scheint…
Wenn man das erste Mal als Tourist nach Japan fährt, kann man sich vor Tipps nach…
In unserer Blogserie zum Thema Kagoshima, haben wir im letzten Artikel einiges über die Natur und…